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    如何制作炒瓜子

    來源:巴彥淖爾市鵬騰食品有限責任公司 | 發布時間:2016/6/21 | 瀏覽次數:

    鹽炒瓜子:
    將葵瓜子5公斤洗凈,瀝干撒上250克精鹽,攪勻后靜置3小時,然后曬干或烘干,再放入炒鍋中炒熟即成。
    五香炒瓜子:
    1、新鮮瓜子用水沖洗后放入一個大盆,倒入足量清水泡半個小時。
    2、泡過的瓜子撈出放入鍋內,倒入所有香料,冰糖和1茶匙鹽,****倒入2升清水,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘關火。
    3、熄火后,瓜子留在鍋內自然冷卻,冷卻后撈出較大粒的香料丟掉,再將瓜子撈出瀝干水分。
    4、將瀝干水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內,開**小火慢慢翻炒,翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽,一直翻炒大約40分鐘后水分就炒干了。
    5、炒干的瓜子倒入一個平底篩子,攤開了自然冷卻,徹底放涼后就可倒入密封盒收起來了

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